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火锅店厨师长

更新时间:2013/6/30 1:20:11 信息编号:299082 管理信息
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  • 区  域:

    周口

  • 类  型:

    厨师

  • 招聘职位:

    厨师/厨师长

  • 招聘人数:

    2人

  • 工作年限:

    3-5年

  • 要求:

    高中

  • 发布区域:

    周口  -  川汇

  • 转正工资:

    面议 ,试用期薪资80%

  • 其他电话:

    信息附带

  • 电子邮件:

    信息附带

[联系我时,请一定说明是从大豆网看到的,提示:如果要您交纳“服装费”等任何费用,请提高警惕!]

岗位职责:厨师长是厨房的管理者,统筹整个厨房的生产和管理工作。简单来说,厨师长的岗位职责有以下几个方面:    01、执行厨部的操作规程和岗位标准,确保厨部工作正常进行。  02、巡视检查厨部工作情况,合理安排人力及技术力量,统筹各个工作环节。  03、检查厨房设备运转及保养和厨具、用具的正确使用方式。  04、根据不同季节和各类节庆活动,组织特色活动,推出时令菜式,增加菜品卖相。  56、每日检查厨房卫生,把好食品卫生关,贯彻执行食品卫生法规和厨房卫生制度。  06、定期实施厨部人员的技能培训,组织人员学习新技术和先进经验;定期或不定期对厨部人员的技能进行考核;经常进行绩效评估,对厨部人员的晋升、调动提出意见。  07、负责保持并不断提高菜品品质和特色,对菜品质量进行现场指导严格把关。  08、合理调配人员,科学安排操作程序,保 出品质量,提高工作效率,为服务 工作 良好的基础。  09、负责菜品和有关劳动力成本控制。准确掌握原料的存量,了解市场供应情况和价格;根据原料供应要求制订菜品和规格。  10、每天审核厨房部的采购单,负责厨部每月的盘点工作,经常检查和控制库存商品的质量和数量,防止变质、短缺,合理安排使用食品原料,把好成本核算关。  11、根据当地宾客口味,不断改进菜、点质量,并不断收集、创新菜品品种,并保持本店的特色。  12、经常与经理及前厅管理人员沟通协调,并听取宾客意见,不断改进工作。  13、负责指导各岗位的日常工作。 需要管理团队   晋升通道: 厨师学徒厨师厨师长总厨
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